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Lecitina De Soya

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Referencia: 70022

Subproducto de la refinación del aceite de soya, líquido viscoso de color ámbar con olor y sabor característico. En el pan y bizcocho mejora la dispersión de la matequilla o grasa, reduciendo el tipo de batido. El pan terminado tiene una textura más fina, uniforme con mayor resistencia al resecamiento. Funciona como emulsificante y/o antioxidante. En bebidas en polvo como leches, chocolates y cafés se usa como dispersante.

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Tamaño: 4 kg

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Referencia 70022

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