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La alcaravea es una semilla que se obtiene de la planta Carum Carvi. Con aroma dulce, especiado, fragante y agradable. Especia de tipo holandés que se usa para acondicionar y/o decorar algunos productos de panificación, así como algunos quesos, licores, salsas y caramelos.

La superficie suave de la espuma permite dar forma y profundidad a las hojas, pétalos de flores, volados y formas decorativas. Espolvorear con maicena para obtener mejores resultados y facilitar el manejo de la pasta de azúcar. El contacto directo con herramientas afiladas dañara la almohadilla.

Esta azúcar glass cuenta con un aditivo antiapelmazante el cual evita que se endurezca y se formen grumos, conservando sus características originales hasta en un ambiente húmedo por un prolongado periodo de tiempo. En su producción no se emplea almidón, mismo que afecta la calidad del producto...

Base Giratoria para Pastel con Tapete antiderrapante incluido. Balines de Acero para una suave y firme rotación. Calidad Ateco

Antiderrapante

Base giratoria para decoración de pastel de doble cara. Altura:7.6cm. Con freno bloqueador. Con bandas antideslizantes en cada lado. Lado rectangular 30x40cm y lado redondo Ø30cm  

Calidad comercial. Para lavado en lavavajillas. Mango antideslizante. Alambres de acero inoxidable. Producto de primera calidad para el repostero profesional o casero con cómodo mango azul que facilita la mezcla de ingredientes secos o húmedos. 

El CMC es un polvo fino de color blanco amarillento, no tiene olor y se usa en pequeñas cantidades como espesante o estabilizante para algunos productos alimenticios. En repostería como espesante de helados, mermeladas, salsas, cremas, jarabes. Usado para hacer pasta de goma, cubiertas, mazapán y...

Mezcla de colores artificiales en polvo para alimentos de tono amarillo huevo. Se utiliza preferentemente en cualquier tipo de masas y batidos para pan. Formulado para permitir el desarrollo de la migaja durante el horneado.

Líquido espeso homogéneo de color café oscuro. Se utiliza para reforzar el color chocolate de productos horneados como: pan negro, postres de chocolate, pinguinos, muffins, bizcochos o panqués, galletas y bebidas carbonatadas.

Mezcla homogénea de pigmento blanco que se utiliza para dar diferentes tonalidades en algunos productos alimenticios. Prodcuto grado alimenticio, soluble en agua y vehículos oleosos, proporciona un alto nivel de opacidad y blancura, alto poder en recubrimientos, inodoro e insípido. Se utiliza en...

Colorante comestible de apariencia y consistencia semi-líquida. Para uso en cremas, merengue, masas, royal icing, fondant, etc..

Colorante más concentrado de la línea Colorchef, otorga un color profundo y concentrado. Se utiliza en productos con demasiada luz como cremas, merengues o fondant para lograr tonos más profundos con menor cantidad de colorante.

Material durable de policarbonato que no se pega a la masa como los cortadores de metal. 5 cortadores 2 cm a 13.75 cm 3.5 cm de alto.

Preparación en polvo que al disolverse con agua o leche está lista para usarse. Consistencia cremosa y suave de color crema y sabor dulce con un toque ligero a vainilla. En pastelería y repostería se emplea especialmente en panes cubiertos y rellenos como natillas, budines y también como...

Cuchillo con mango de polipropileno. Hecho en Japón por Ateco